🤔 왜 로봇을 도입했을까?
늘봄가는 2~3층 전체를 사용하는 대형 고깃집으로 일반 테이블부터 단체석, 놀이방까지 갖춘 복합 매장입니다.
고객 동선이 복잡하고 테이블 규모도 다양한 만큼 입구에서의 효율적인 안내와 긴 동선의 서빙 문제가 동시에 존재했죠.
그래서 선택한 건, 입구 안내 전담 로봇 + 중간 전달형 서빙로봇의 하이브리드 운영 방식!
🤖로봇, 이렇게 활용하고 있어요!
입구에는 안내 로봇 2대가 상시 대기하며 고객 입장과 동시에 자동으로 자리 안내를 수행합니다.
서빙로봇은 중간 지점에서 대기하는 직원에게 음식을 전달하는 하이브리드 시스템을 운영 중이며, 포장 음식은 로봇이 직접 카운터까지 서빙하는 방식입니다.
주방과 홀이 물리적으로 멀기 때문에, 이러한 로봇 조합이 실제로 매우 효과적인 운영 방식을 만들어주고 있습니다.
✨ 로봇 도입 후, 달라진 점
✓ 고객 동선 정리: 안내로봇이 분산된 자리 배정 문제 해결
✓ 서빙 효율 강화: 하이브리드 방식으로 직원 동선 최소화
✓ 체류 시간 유도: 놀이방 + 로봇 안내로 가족 단위 고객 만족도 UP!
✓ 포장 효율 향상: 카운터 전용 서빙으로 업무 분산
👍 이런 매장이라면 꼭 추천해요!
✓ 매장 규모가 크고 구조가 복합적인 대형 매장
✓ 가족 단위 방문이 잦고, 동선 정리가 중요한 곳
✓ 서빙로봇을 단독이 아닌 보조 기능으로 활용하고자 하는 곳
✓ 포장·홀·대기 흐름을 나누고 싶은 외식 브랜드
늘봄가처럼, 매장의 흐름에 맞게 로봇의 역할을 전략적으로 배분한다면, 서빙로봇은 단순한 ‘기계’가 아닌 운영 설계의 핵심 파트너가 됩니다.
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딱 하루만 현장에서 써보셔도 느낌이 다르실 거예요.
✅ 서빙자동화가 정말 가능한지
✅ 직원이 얼마나 쉽게 쓸 수 있는지
✅ 고객 반응이 어떻게 달라지는지
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