🤔 왜 로봇을 도입했을까?
인력 구인이 쉽지 않은 위치적 특성과, 홀을 단 1명이 운영해야 하는 구조가 맞물리며 효율적인 시스템이 절실했습니다. 2대의 로봇이 완벽하게 서빙을 수행하게 되면서, 직원 단 1명으로도 운영이 가능한 매장이 되었습니다.
🤖 로봇, 이렇게 활용하고 있어요!
푸두봇 2대가 매장 내에서 교차 로테이션 구조로 운영됩니다. 1대는 서빙 중, 다른 1대는 주방 앞 대기. 이렇게 돌아가는 방식 덕분에 동선이 겹치지 않으며, 끊김 없는 서빙과 자연스러운 흐름이 유지됩니다. 특히 셀프바 외의 메뉴나 보충이 필요한 경우에도 로봇이 큰 역할을 하고 있죠.
✨ 로봇 도입 후, 달라진 점
✓ 직원 1명으로도 가능: 서빙에 투입되던 체력과 시간을 로봇으로 절약
✓ 매끄러운 회전율 확보: 고객 대기 시간을 줄이고 테이블 회전율 증가
✓ 공간 효율 강화: 주방-홀 동선 단축으로 매장 운영의 리듬이 안정화
✓ 고객 만족도 향상: 로봇이 서빙하는 풍경 자체가 하나의 ‘이벤트’
👍 이런 매장이라면 꼭 추천해요!
✓ 직원 채용이 어렵거나 1인 운영 비중이 높은 매장
✓ 셀프바를 병행하며 서빙 효율을 높이고 싶은 한식당
✓ 넓은 야외 좌석으로 고객 수용이 많은 업장
✓ 효율적 동선과 자동화를 고민 중인 자영업 사장님들
명태어장 삼막사점처럼, 사람이 부족한 상황에서도 좋은 서비스를 유지하고 싶은 매장’이라면, 로봇은 가장 강력한 해결책이 될 수 있습니다.
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딱 하루만 현장에서 써보셔도 느낌이 다르실 거예요.
✅ 서빙자동화가 정말 가능한지
✅ 직원이 얼마나 쉽게 쓸 수 있는지
✅ 고객 반응이 어떻게 달라지는지
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