⚠️ 달라지는 외식업 환경, 사장님들의 새로운 고민
2025년 10월부터 시행되는 근로기준법 개정안은 외식업과 카페 사장님들께 큰 부담으로 다가오고 있습니다. 임금 체불이 발생하면 최대 5년 이하 징역, 출국 금지, 최대 3배의 손해배상 청구까지 가능해졌고, 위반 사실은 명단 공개로 이어질 수 있는데요.
상대적으로 규제에서 제외되었던 5인 미만 사업장에도 주 52시간 근무제, 연차휴가, 해고 제한 등이 확대 적용될 가능성이 제기되고 있습니다. 전체 사업장의 약 86%가 이에 해당하는 만큼, 대부분의 소규모 매장들이 직접적인 영향을 받게 되는 겁니다.
여기에 최저임금 인상과 육아휴직·출산휴가 확대까지 더해지면서, 사장님들은 인력 관리 부담이 갈수록 커지고 있죠. 👉 이제는 단순한 매장 운영 고정비 절감을 넘어, 법적 리스크를 줄이고 운영 효율을 높이는 자동화 솔루션이 필요해진 상황입니다.
🙌 고객사 소개
경기도 이천 백사면에 위치한 이여로제빵소 카페는 약 600평 규모의 대형 베이커리 카페입니다.
명란 바게트·육쪽 마늘빵·양파빵·항아리 티라미수 등 많은 인기 메뉴 덕분에 이미 이천맛집으로 자리 잡았는데요. 하지만 이렇게 큰 매장은 퇴식 업무만으로도 직원들의 부담이 상당합니다.
이를 해결하기 위해 도입한 퇴식로봇 ‘찡찡이(벨라봇)’는 단순히 접시를 옮기는 기계를 넘어, 지금은 매장의 마스코트로 자리 잡았습니다. 손님은 색다른 경험을 하고, 직원은 반복 업무에서 벗어나 더 중요한 서비스에 집중할 수 있게 된 것이죠.
이여로제빵소 마스코트 ‘찡찡이’의 역할, 지금 바로 영상으로 확인해보세요!
[브이디멤버스] 너넨 서빙만 하니? 난 퇴식도 한다! 빵집도 접수 완료 ｜이여로제빵소카페｜#브이디서빙로봇
🤔 왜 로봇을 도입했을까?
600평이 넘는 넓은 매장에서 직원들이 하루 종일 트레이를 직접 수거하기란 쉽지 않습니다.특히 주말이면 가족 단위 손님이 많아 접시와 컵이 순식간에 쌓여 직원들의 업무 부담은 더 커졌는데요.
👉 이여로제빵소는 이 문제를 해결하기 위해 퇴식로봇을 도입했습니다.
로봇이 반복적인 퇴식 업무를 대신 맡으면서, 직원들은 고객 응대와 서비스 품질 관리에 집중할 수 있게 되었고, 손님들은 귀여운 로봇이 움직이는 모습을 보며 체험형 카페라는 특별한 즐거움을 제공하고 있습니다.
🤖 로봇, 이렇게 활용하고 있어요!
1) 퇴식로봇 ‘찡찡이’의 역할
넓은 매장에서 직원이 직접 퇴식구의 트레이를 치우려면 시간과 체력 소모가 큽니다.
벨라봇 ‘찡찡이’는 테이블 사이를 자율주행하며 손님이 올려둔 그릇들을 받아 설거지 구역까지 옮겨주어 직원들의 시간과 체력을 아껴주고 있는데요.
특히 아이 손님들이 로봇을 따라다니며 즐거워하는 모습은 카페의 하이라이트가 되어, 방문 자체가 하나의 체험이 되고 있습니다.
2) 직원 업무 효율 극대화
직원들이 무거운 트레이를 들고 넓은 매장을 오가던 반복 업무가 사라졌습니다.
퇴식 업무를 로봇이 전담하니 직원들은 고객 응대·매장 청결·빵 진열처럼 매출과 직결되는 핵심 서비스에 집중할 수 있었죠.
즉, 같은 인원으로도 더 효율적인 운영이 가능해진 겁니다.
3) 고객 경험과 입소문 효과
손님 입장에서는 “로봇이 있는 카페”라는 특별한 경험이 오래 기억에 남습니다.
많은 고객들이 로봇 사진과 영상을 SNS에 올리면서 자연스럽게 카페추천·이천데이트코스·이천맛집으로 소문이 나고, 별도의 광고비 없이도 마케팅 효과를 얻을 수 있게 되었는데요.
무엇보다 손님들은 퇴식구까지 직접 가서 그릇을 반납하지 않아도 되니 훨씬 편리해졌죠. 이런 작은 차이가 곧 만족도와 재방문율로 이어지고 있습니다.
✨ 로봇 도입 후, 달라진 점
직원 만족도 상승 → 반복 퇴식 업무 감소로 인한 피로도 경감
서비스 품질 향상 → 손님 응대와 매장 청결에 집중하여 고객 만족도 상승
고객 경험 강화 → 어린이부터 어르신까지 즐기는 차별화된 자동화 카페 경험
브랜드 차별화 → “로봇이 있는 대형 베이커리 카페”라는 독보적인 브랜드 포지셔닝
👍 이런 매장이라면 꼭 추천해요!
넓은 홀과 많은 테이블로 퇴식 동선이 긴 대형 베이커리 카페
주말마다 가족 단위 손님이 몰려 접시와 트레이가 폭증하는 매장
퇴식 인력 확보가 어렵고 반복 업무가 많은 프랜차이즈 카페
손님들에게 색다른 경험을 제공하며 차별화를 원하는 외식업장
📦 무료로 직접 써보세요.
딱 하루만 현장에서 써보셔도 느낌이 다르실 거예요.
✅ 서빙자동화가 정말 가능한지
✅ 직원이 얼마나 쉽게 쓸 수 있는지
✅ 고객 반응이 어떻게 달라지는지
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